Nachhaltigkeit

Um möglichst nachhaltig zu wirtschaften verwenden wir für unsere Gerichte Biogemüse aus der Region.

Für authentische Skandinavische Zutaten suchen wir unsere Zulieferer sorgfältig aus. Wobei wir speziell nach Produzenten suchen, deren Fokus auf Nachhaltigkeit und Qualität liegt.

Für unsere Gerichte verwenden wir Verpackungen die kompostierbar sind. Diese sind aus Bagasse, einem Nebenprodukt aus der Zuckerherstellung, aus PLA (polylactic acid), eine fermentierte pflanzliche Stärke oder aus Cellulose hergestellt. Die Verpackungen können  in der Badener Grünabfuhr kompostiert werden oder CO2 neutral mit dem Hauskehricht verbrannt werden.